Oseng-oseng Tahu dan Udang

 

Oseng-oseng tahu dan udang, hidangan nusantara yang satu ini sangat cocok untuk mendampingi makan nasi yang masih hangat.Rasanya yang khas, pedas, manis, dan gurih, serta aroma yang has mampu membangkitkan nafsu makan, apalagi bagi mereka yang suka pete... hmmmm bisa jadi susah buat beranjak dari meja makan.. hehe.. berikut resepnya, semoga bermanfaat :

Bahan :

Tahu (potong kotak-kotak) 200 gr

Udang                                100 gr

Pete (jika suka)                    50 gr

Telur puyuh                          50 gr

Air                                       sckp

Bumbu :

Bawang merah (rajang)          20 gr

Bawang putih (rajang)            20 gr

Laos (memarkan)                    2 cm

Daun salam                              2 lembar

Cabe Hijau                              4 biji

Cabe rawit                               5 biji (sesuai selera)

Kecap Manis                           2 sdm

Garam                                     sckp

merica                                     sckp

Gula                                        sckp

Cara Membuat :

Goreng tahu dan udang 3/4 matang

Tumis bawang merah, bawang putih, laos dan daun salam hingga harum

Tambahkan air, udang dan tahu, lalu bumbuhi dengan garam, merica, gula dan kecap manis. aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna. Sajikan.

 

Untuk 2 Porsi

Rawon Surabaya

Jalan-jalan ke Kota Surabaya, rasanaya masih kurang lengkap kalau tidak sembari mencicipi salah satu makanan khas kota pahlawan yang satu ini, Rawon... meski penampilannya hitam legam, tapi dibalik itu tersimpan cita rasa yang mampu memaksa lidah anda bergoyang... berikut inspirasi resepnya...

Oregano, Nikmat Sarat Khasiat

Foto: lookfordiagnosis.com

Tanaman yang satu ini sering dijadikan rempah segar karena daunnya yang wangi semerbak. Digemari oleh orang Eropa terutama Italia. Di samping digunakan dalam keadaan segar tidak jarang pula digunakan dalam kondisi kering. Daun oregano kering memiliki flavor lebih tajam dibandingkan dengan daun segarnya.

Bagi yang sering makan pizza atau sepagheti pasti sudah tak asing lagi dengan rasa dan aroma daun satu ini. Tanaman dengan panjang 20 - 80 cm, biasa dikenal dengan sebutan Oregano atau Pot Marjoram (Origanum vulgare). Meski berasal dari Mediterania, Asia Tengah dan Selatan, daun yang memiliki aroma khas ini mampu

Memilih Kelapa

foto:lelakisejarah.blogspot.com

Apakah ada perbedaan kelapa untuk serundeng dan dibuat santan? Bagaimana memilih kelapa yang bagus?

Saat membeli kelapa sebaiknya tentukan keperluannya dulu. Kelapa untuk diambil santan atau untuk diolah sebagai serundeng atau taburan kue. Jika akan diambil santannya pilihlah yang

Legitnya Kue Delapan Jam

Foto: kampung-kuliner

Kue delapan jam..?, pertama kali mendengarnya serasa langsung diserbu berbagai tanda tanya, kue apaan itu..?, apa bentuknya seperti angka delapan, atau dibuat pada jam delapan..? atau proses pembuatannya yang memakan waktu selama delapan jam..?, dan ternyata memang jawaban terakhirlah yang benar.. wow.. hanya untuk sebuah kue harus rela meluangkan waktu selama itu, dan memang harus benar-benar dimasak selama delapan jam, konon katanya kalau kurang dari delapan jam, hasilnya jadi kurang bagus.

Kue ini merupakan kue khas Palembang khusus disajikan pada saat-saat istimewa. Dalam tradisi masyarakat Palembang, suatu kehormatan jika

Apa Itu Rosemary?

foto: azzrianvisions.blogspot.com

Rosemary ini sering dipakai dalam resep hidangan Barat. Rempah apakah ini?

Rosemary dijuluki sebagai 'embun laut'. Rempah ini berasal dari Mediterania. Daunnya berbentuk runcing seperti jarum dengan aroma wangi yang sangat enak. Biasanya dipakai untuk membumbui aya, daging hingga seafood. Selain yang segar juga terdapat rosemary yang kering. Bisa dibeli

Pandan Cheese Roll Cake

Foto: kampung-kuliner.blogspot.com

 

Bahan :

·         Telur                               10 butir

·         Kuning telur                   4 butir

·         Gula pasir                       200 g

·         Terigu roda biru              140 g

·         Susu bubuk                    35 g

·         Cake emulsifier              25 g

·         Margarine, cairkan         220 g

·         Pandan pasta             

Tepung Terigu & Serba-Serbinya

Foto:unlimited4sedoyo.wordpress.com

Tepung terigu adalah salah satu bahan utama dalam pembuatan kue dan pastry. Bubuk halus yang berasal dari bulir gandum dan digunakan sebagai bahan dasar kue, mie dan roti ini berperan dalam menentukan kekenyalan makanan yang dibuat dengan tepung terigu.
Bagi Anda yang berencana membuat kue, roti atau pastry untuk snack atau hidangan penutup, tepung terigu adalah salah satu bahan yang wajib dimiliki. Memilih tepung terigu yang berkualitas akan sedikit banyak mempengaruhi hasil akhir kue atau pastry Anda.
Nah, tahukah Anda kalau tepung terigu tidak hanya bisa digunakan dalam pembuatan kue atau pastry, tapi juga untuk memproduksi berbagai makanan jenis lain? Tepung terigu ternyata memiliki banyak jenis dan bisa digunakan untuk membuat isi dan kulit makanan. Apa saja jenis-jenis tepung terigu tersebut? Ayo cari tahu di sini!

 
·      Tepung utk Daging Tiruan (Gluten)
Jenis tepung terigu yang paling cocok untuk membuat

Memilih Tempe yang Bagus

Foto:dessertcomesfirst.com

Kadang-kadang tempe rasanya kok asam atau sedikit pahit. Apa penyebabnya? Bagaimana memilih tempe yang bagus?

Tempe merupakan produk makanan kaya protein nabati yang kaya akan vitamin B12. Dibuat dari fermentasi kacang kedelai. Karena itu saat memilih perhatikan tekstur dan kepadatannya. Tempe yang bagus dibuat dari kacang kedelai tua yang padat. Sehingga saat ditekan agak keras dan rasanya gurih enak. Jika rasanya agak pahit bisa disebabkan oleh kacang kedelai yang muda dan proses fermentasi yang kurang bagus. Bisa saja karena selain kedelai dicampurkan bahan-bahan lain seperti jagung dan ampas tahu. Lihat dari penampang irisannya, pilihlah yang padat isian kedelainya dan utuh bentuknya. Sebaiknya beli secukupnya dan olah segera agar tidak asam atau over fermentation.




Sumber : detikfood.com

Pudding Semolina

 





















Bahan :
• Tepung semolina 50 g
• Susu segar UHT 600 g
• Gelatine bubuk 25 g
• Kulit jeruk lemon, diparut 1 butir
• Kuning telur 5 butir
• Gula pasir 100 g
• Vanilla batangan 1 batang
• Whipping cream 300 g
• Gula icin
g 2 sdm
• Strawberry utuh, Garnish 5 buah

Saus:
• Strawberry 500 g
• Cream 250 g
• Gula 1 sdm
Cara membuat :
1. Rebus susu, kulit jeruk lemon parut dan vanilla batangan dengan api kecil hingga mendidih, saring dan panaskan lagi hingga mendidih. Kecilkan api.
2. Masukkan semolina sekaligus dalam rebusan susu, sambil diaduk-aduk hingga mengental.
3. Masukkan gelatine bubuk yang telah dilarutkan. Aduk-aduk.
4. Kocok gula dalam kuning telur sampai gula larut.
5. Masukkan sedikit susu hangat dalam kuning telur sambil diaduk-aduk, lalu tuangkan larutan kuning telur ke dalam campuran susu, sambil diaduk-aduk hingga mengental.

Shrimp Jambalaya

Foto: kampung-kuliner.blogspot.com

Bahan :

• Shrimp                                     1,2 kg
• Jambalaya sauce                      1 liter
• Butter                                      100 gr
• Lada, garam                            sck

Cara membuat :

1. Kupas dan bersihkan shrimp.
2. Marinade dengan lada dan