Memilih Kelapa

foto:lelakisejarah.blogspot.com

Apakah ada perbedaan kelapa untuk serundeng dan dibuat santan? Bagaimana memilih kelapa yang bagus?

Saat membeli kelapa sebaiknya tentukan keperluannya dulu. Kelapa untuk diambil santan atau untuk diolah sebagai serundeng atau taburan kue. Jika akan diambil santannya pilihlah yang

Tepung Terigu & Serba-Serbinya

Foto:unlimited4sedoyo.wordpress.com

Tepung terigu adalah salah satu bahan utama dalam pembuatan kue dan pastry. Bubuk halus yang berasal dari bulir gandum dan digunakan sebagai bahan dasar kue, mie dan roti ini berperan dalam menentukan kekenyalan makanan yang dibuat dengan tepung terigu.
Bagi Anda yang berencana membuat kue, roti atau pastry untuk snack atau hidangan penutup, tepung terigu adalah salah satu bahan yang wajib dimiliki. Memilih tepung terigu yang berkualitas akan sedikit banyak mempengaruhi hasil akhir kue atau pastry Anda.
Nah, tahukah Anda kalau tepung terigu tidak hanya bisa digunakan dalam pembuatan kue atau pastry, tapi juga untuk memproduksi berbagai makanan jenis lain? Tepung terigu ternyata memiliki banyak jenis dan bisa digunakan untuk membuat isi dan kulit makanan. Apa saja jenis-jenis tepung terigu tersebut? Ayo cari tahu di sini!

 
·      Tepung utk Daging Tiruan (Gluten)
Jenis tepung terigu yang paling cocok untuk membuat

Memilih Tempe yang Bagus

Foto:dessertcomesfirst.com

Kadang-kadang tempe rasanya kok asam atau sedikit pahit. Apa penyebabnya? Bagaimana memilih tempe yang bagus?

Tempe merupakan produk makanan kaya protein nabati yang kaya akan vitamin B12. Dibuat dari fermentasi kacang kedelai. Karena itu saat memilih perhatikan tekstur dan kepadatannya. Tempe yang bagus dibuat dari kacang kedelai tua yang padat. Sehingga saat ditekan agak keras dan rasanya gurih enak. Jika rasanya agak pahit bisa disebabkan oleh kacang kedelai yang muda dan proses fermentasi yang kurang bagus. Bisa saja karena selain kedelai dicampurkan bahan-bahan lain seperti jagung dan ampas tahu. Lihat dari penampang irisannya, pilihlah yang padat isian kedelainya dan utuh bentuknya. Sebaiknya beli secukupnya dan olah segera agar tidak asam atau over fermentation.




Sumber : detikfood.com