Pudding Semolina

 





















Bahan :
• Tepung semolina 50 g
• Susu segar UHT 600 g
• Gelatine bubuk 25 g
• Kulit jeruk lemon, diparut 1 butir
• Kuning telur 5 butir
• Gula pasir 100 g
• Vanilla batangan 1 batang
• Whipping cream 300 g
• Gula icin
g 2 sdm
• Strawberry utuh, Garnish 5 buah

Saus:
• Strawberry 500 g
• Cream 250 g
• Gula 1 sdm
Cara membuat :
1. Rebus susu, kulit jeruk lemon parut dan vanilla batangan dengan api kecil hingga mendidih, saring dan panaskan lagi hingga mendidih. Kecilkan api.
2. Masukkan semolina sekaligus dalam rebusan susu, sambil diaduk-aduk hingga mengental.
3. Masukkan gelatine bubuk yang telah dilarutkan. Aduk-aduk.
4. Kocok gula dalam kuning telur sampai gula larut.
5. Masukkan sedikit susu hangat dalam kuning telur sambil diaduk-aduk, lalu tuangkan larutan kuning telur ke dalam campuran susu, sambil diaduk-aduk hingga mengental.